這個是在業界比較實用的CMS認證,代表你有基礎所需的酒類服務相關知識。考試為40題選擇+簡答的理論考試,服務考試則包含氣泡酒的侍酒和餐酒搭配,另外還有兩題的盲飲題。
這個等級已有一些難度,通過率約60%左右。
課程內容:
• 葡萄酒概論、葡萄品種 | • 瞭解各國葡萄酒的產生與優點 |
• 香味感官概論 | • 產地與分級 |
• 品酒侍酒標準服務與禮儀 | • 呼吸 / 醒酒 |
• 葡萄酒之開啟 / 過酒換瓶 | • 葡萄酒之點選 / 葡萄酒杯之認識 |
• 食物與葡萄酒之搭配 | • 剩餘葡萄酒 / 葡萄酒之貯存之處理事宜 |
• 葡萄酒的空距 /儲酒專業知識 | • 侍酒標準操作呈現 |
• 考試時間:六十分鐘。滿分為100分,七十分(含)為通過標準。學科與術科成績經加權計算達70分(含)以上者,授予合格證書。
• 學科(佔 50%) - 採中文筆試測驗;學科題型: 選擇題(共50題,每題2分,總分100分,單選題,答錯不倒扣)
• 術科(佔 50%) - 品酒侍酒標準服務與禮儀
• 聯絡電話及聯絡人:(02)2705-5282 / Dorothy 謝秘書
• E-mail:cmstaiwan@gmail.com/awitaiwan2014@gmail.com
其他課程細項
台灣目前仍無與侍酒師直接相關的證照系統以及輔導考取證照的訓練課程,曾單任「台灣侍酒師協會」創會理事長及第二任理事長的洪昌維先生於卸任後決定引進 AWI 之侍酒師專業課程,讓參加課程之學員能於課程結束後通過測驗,就能取得證書,以作為其專業能力背書的憑證。