豬腸衣

豬腸衣口徑分為 特大、大、中、小，特大口徑一般使用於士林大香腸，中口徑為一般市售香腸大小佔全體70%，小口徑使用於粉腸。

・ 34/36 用於德式香腸及港式燒臘

・ 38/40為一般市售香腸

・ 45/+士林大香腸

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羊腸衣

羊腸衣其口徑有22/24 、24/26

使其口徑相對小於豬腸衣口徑，其特性為較薄，因其口徑小及薄的特性使用於香腸上口感更甚於豬腸衣，如法蘭克福香腸就以其口感Q彈、脆彈為著名。

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