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医药问与答 第十二篇 (万芳医学中心)痛风饮食原则 Q&A 001-003题

1.何谓痛风?

    痛风的发生是因为体内的普林代谢异常，导致高尿酸血症，而使尿酸钠盐沉积在关节腔内，造成关节肿胀和变形。长期高尿酸血症可能引起 : 痛风性关节炎、肾脏病、尿路结石，并常并有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。

 

2.痛风的饮食原则

   (1).维持理想体重。

   (2).急性发病期间，应尽量选择普林含量低的食物如 : 蛋类、奶类、米、麦、甘薯、叶菜类、瓜

        类蔬菜及各式水果，蛋白质最好完全由蛋类、奶类供应。非急性发病期，则应力求饮食均

        衡，并避免食用普林含量过高的食物。

   (3).烹调时用油要适量。少吃油炸食物，避免经常外食。

   (4).黄豆及其制品(如 : 豆腐、豆干、豆浆、味增、酱油、豆芽等)，虽含较高量的普林，但因普

        林的种类与肉类不同，故于非急性发病期，仍可适量摄取。

   (5).避免摄食肉汤或肉汁(因为经过长时间烹调的肉汤或肉汁，通常含有大量溶出的普林)，食欲

        不佳时，需注意补充含糖液体，以避免身体组织快速分解，诱发痛风。

   (6).多喝水。

   (7).避免喝酒(空腹饮酒易引起急性发作)。

   (8).避免暴饮暴食。

 

3.普林含量高的食物

(下列食物每100公克含150-1000毫克普林，应尽量避免食用)

  

   (1).发芽豆类、黄豆、芦笋、紫菜、香菇。

   (2).鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。

   (3).白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼

        等。

   (4).小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、小鱼干、扁鱼干。

   (5).肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精、酵母粉等。