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1.何谓痛风?
痛风的发生是因为体内的普林代谢异常,导致高尿酸血症,而使尿酸钠盐沉积在关节腔内,造成关节肿胀和变形。长期高尿酸血症可能引起 : 痛风性关节炎、肾脏病、尿路结石,并常并有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。
2.痛风的饮食原则
(1).维持理想体重。
(2).急性发病期间,应尽量选择普林含量低的食物如 : 蛋类、奶类、米、麦、甘薯、叶菜类、瓜
类蔬菜及各式水果,蛋白质最好完全由蛋类、奶类供应。非急性发病期,则应力求饮食均
衡,并避免食用普林含量过高的食物。
(3).烹调时用油要适量。少吃油炸食物,避免经常外食。
(4).黄豆及其制品(如 : 豆腐、豆干、豆浆、味增、酱油、豆芽等),虽含较高量的普林,但因普
林的种类与肉类不同,故于非急性发病期,仍可适量摄取。
(5).避免摄食肉汤或肉汁(因为经过长时间烹调的肉汤或肉汁,通常含有大量溶出的普林),食欲
不佳时,需注意补充含糖液体,以避免身体组织快速分解,诱发痛风。
(6).多喝水。
(7).避免喝酒(空腹饮酒易引起急性发作)。
(8).避免暴饮暴食。
3.普林含量高的食物
(下列食物每100公克含150-1000毫克普林,应尽量避免食用)
(1).发芽豆类、黄豆、芦笋、紫菜、香菇。
(2).鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。
(3).白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼
等。
(4).小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、小鱼干、扁鱼干。
(5).肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精、酵母粉等。
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