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171.【类肝糖物质】
【类肝糖物质】
糖类的一种,在使用了扇贝高汤的萃取液(仅萃取糖类)进行的动物实验当中,证实有使癌细胞消失的功效。此成分所展现的崭新抗癌功效受到各界的期待。
172.【硫代配糖体】
【硫代配糖体】
十字花科蔬菜中含有的成分,特别是芜菁的叶子中含量丰富。
经证实对于有强烈致癌性的黄麴毒素(霉菌的一种)有解毒的功效。不耐热,因此建议生食较能发挥功效。
173.【葡甘露聚糖】
【葡甘露聚糖】
蒟蒻中含有的水溶性膳食纤维。
拥有吸收食物中的水分后会胶状化特质。
除了可以改善便秘,还能吸附体内的有害物质将其排出体外,也有抑制糖类及脂质吸收的功效,可有效预防癌症及生活习惯病。
174.【葡萄糖酸】
【葡萄糖酸】
蜂蜜中含有的一种有机酸,有消除疲劳的功效,也有增加肠道内的益生菌-比菲德氏菌的功效。
175.【绿原酸】
【绿原酸】
咖啡中含有的一种多酚类。
经证实可防止畠基造成的伤害,作为一种抗癌物质而受到关注。
马铃薯及蕃薯中含有,特别是皮中含量很多,也有抗氧化功效。
176.【槲皮素】
【槲皮素】
黄色色素成分为类黄酮,属于多酚中的一种。
洋葱皮中含有大量。
有强力的抗氧化作用,可防止血管及细胞老化,可以用洋葱皮煮茶或连皮一起煮汤就能摄取到,槲皮素很耐热、加热之后效果也不会改变。
177.【小麦白蛋白】
【小麦白蛋白】
小麦的蛋白质中含有的成分。
可抑制饭后血糖值急速上升,经认证对糖尿病有预防功效,糖份在人体内会被牙解为葡萄糖被人体吸收,小麦白蛋白可抑制消化酵素的活性,有阻碍转变为葡萄糖的作用。被运用于健康食品、减肥食品当中。
178.【淀粉酶】
【淀粉酶】
唾液中含有的淀粉分解酵素。
白萝卜中也含有,有促进消化、调整肠胃运作、改善胸口灼热和肠胃胀气的功效。
此外,有研究报告指出对于致癌物质有解毒的功效。
179.【紫苏素】
【紫苏素】
紫苏中含有的色素成分,有抗氧化作用。近来受关注的成分。
180.【植物固醇】
【植物固醇】
与胆固醇一样都是固醇类化合物;与胆固醇有相反的作用,摄取了以后可以降低胆固醇数值。
花枝及章鱼中含量丰富。
预防癌症的功效也值得期待。
内容参考,「医生没空告诉你的食物营养大全」,灌溉者出版,预知详细资讯,请向书商购买。
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