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131.【菠菜素】
【菠菜素】
可增进人体耐力及体力。
132.【黏蛋白】
【黏蛋白】
滋润黏膜、保护胃壁。
133.【卵磷脂】
【卵磷脂】可防止动脉硬化,提升记忆力及集中力需要的人?
这样的人更需要摄取卵磷脂:想预防动脉硬化的人、在意脂肪肝的人、担心老人失智症的人、胆固醇数值高的人、肥胖的人。
134.【纳豆激酶】
【纳豆激酶】
可溶解血栓、预防脑血管、心脏疾病。
135.【萜烯】
【萜烯】
除了抗癌功效,安定神经的效用也受到关注。
136.【奇异果酵素】
【奇异果酵素】
奇异果中所含的蛋白质分解酵素,有助于含蛋白质食物的消化、吸收;吃了肉类或鱼类后,吃一些奇异果当点心就不会胃胀气。
另外,也可以让肉质柔软,在料理之前在肉里加一些奇异果汁腌一下,原本坚硬的肉质也可以软嫩好吃。
137.【嗜酸乳杆菌】
【嗜酸乳杆菌】
乳酸菌的一种,也是肠道内益生菌,常驻在小肠当中。
这种菌除了有整肠作用,也被认定有抑制血液中胆固醇数值上升、增强免疫机能,以及抗癌的功效
。
138.【抗坏血酸氧化酶】
【抗坏血酸氧化酶】
可以将抗坏血酸(还原型维生素C)氧化,使其转变为脱氢抗坏血酸(氧化型维生素C)的酵素。
在小黄瓜、南瓜、红萝卜、高丽菜等蔬菜类中皆含有,切开或磨成泥,组织接触空气之后酵素会马上开始运作。
氧化型及还原型的维生素C在人体内可互相转换,两者都有维生素C的功效。
139.【欧芹脑】
【欧芹脑】
芹菜中含量丰富的香气成分,有抑制焦躁,安定神经的功效,对于头痛、食欲不振、更年期的各种身体不适症状也有效。
140.【阿焦烯】
【阿焦烯】
蒜头中含有的硫化物,除了有抗癌功效,也被认定有预防、改善血栓的作用。
在油脂中人体的吸收效率较佳,但只能低温加热,因此若需加热调理建议快速过一下火即可。
内容参考,「医生没空告诉你的食物营养大全」,灌溉者出版,预知详细资讯,请向书商购买。
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