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店休日期

11/25(一)~ 12/5(四)

12/6(五)正常營業

藏身於新北市汐止巷弄內,外觀低調靜謐的銘記越南美食即將邁向20個年頭。身為銘記越南美食,濃韻文化底子的接班人-吳坤玲有個夢,就是將其重要的越南美食文化引入台灣,讓台灣國人也能有機會品嚐越南精緻美食。此外,坤玲也想透過獨特的越南烹飪技巧,讓更多人了解越南文化的特色之處。

從早期爺爺從軍救國,擔任外交官開始,就常常到越南工作,家族深深受到越南文化魅力影響,使得家族後代對越南文化有著滿滿的憧憬。吳坤玲以身作則,每年實地回越南考察在地美食美食特色,以謙虛有禮的方式跟師傅溝通,希望可以將其菜色引進台灣,師傅也因為坤玲的真心誠意所感動,大方的將其秘方分享給坤玲,得到很多幫助的坤玲帶著越南人的夢,來台灣落地深根。

 

以養生又健康的食材為開端,搭配越南烹飪技術的獨特美食,一再滿足客人的味蕾,透過口碑相傳,銘記越南美食也在台灣慢慢打響名聲。一個接一個的口碑相傳,銘記越南美食引起越南大使注意,紛紛聞香下馬,大使酒足飯飽開心的離開後,也大力廣傳銘記的好。

老闆以越南信仰-佛教為首,在VIP特別收藏其文化古物,結合用餐禮儀,訴說著濃郁的越南故事。而銘記越南美食就像隱密在城市中的花園秘境,讓每個饕客都願意千里迢迢來此品嚐。

餐廳又以越南國服為主要視覺服裝,深深打動客人的心,在服務生走動的過程中,一再呈現越南國服的文情特色,使得用餐之餘又多了欣賞藝術的美意。從建構的佈置,整體約100多坪的佔地精心規劃,有越南金雞、越南特色文化館,還有越南國服的展示等等。

 

「越南文化需要更多人知道」坤玲語重心長的訴說著…挑食的爸爸寄託給我們的夢想,我們也會努力去實踐,我們也特別找到越南廚師製作越南菜,也是唯一一間有越南廚師的餐廳,過程相當辛苦也非常值得。客人的肯定就是讓我們繼續走下去的動力。

 

未來,銘記越南美食會更重視越南文化涵養,從菜色裡面訴說越南各地文化故事,讓更多用餐的客人用餐之餘,也可以學習新知,並且用心體會越南的精緻美食。