麻中翹楚。妃我莫屬

麻辣湯頭

採用獨家特製花椒辣椒,搭配甘草、丁香、香茅等十餘種中藥材與辛香料,加入豬大骨、雞骨佐冰糖,再以完美比例結合蔬菜高湯,小火慢熬八小時成就這鍋香氣四溢、麻而不辣、妃常過癮頂極湯頭!

顛覆傳統麻辣鍋辛辣刻板印象,無味素添加,湯頭久煮不鹹,麻止於唇舌,入喉不辣;花椒的麻,跳動在唇上、舞動在舌尖,味覺與感官碰撞出一場美味交響樂,挑動您的味蕾!

花椒性味辛、溫,健胃去寒,<<詩經.周頌>>:有椒其馨,胡考之寧。說明花椒香氣遠聞,使人平安長壽。

天然健康時蔬湯

嚴選有機栽培五色蔬果十餘種,以老薑、洋蔥、大蒜、西芹、玉米及香菇為主要湯底,加入豬大骨一同慢火熬煮數小時以上,湯頭清甜回甘,甜味全來自蔬果本身,無添加任何人工味素,低鈉低油健康滿分清爽零負擔!

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正東北酸菜白肉鍋

嚴選東北黃金酸白菜 干貝絲 陳年金華老火腿 三層肉 蛤蠣~

小火慢熬成就這鍋 湯頭鮮甜回味 讓人食慾大開難以忘懷頂級湯頭

嫩鴨血

美味鴨血,首重新鮮度!取新鮮鴨血與鹽水黃金比例混合,待凝固汆燙後放入本店招牌麻辣湯底,慢火靜置浸泡二十四小時方能入味。以浸泡方式料理可減少氣孔的產生,鴨血才能飽滿不乾扁。此時鮮嫩Q彈的鴨血已經吸飽滿滿的湯汁精華!新鮮鴨血可耐烹煮不變硬,即使長時間熬煮依然保有滑嫩口感!用竹筷輕壓,鴨血自動彈開,猶如綢緞般絲滑粉嫩的質感,帶著湯頭的鮮香一同滑入口中,令人驚艷難以忘懷!

鴨血又稱”液體肉”,富含蛋白質、易消化,且脂肪含量非常低,適量食用可有效降低血脂與排毒,與木耳,豆腐一同烹煮,味道更加鮮美。

嫩豆腐

堅持採用傳統手工製作,密度更高,更易鎖住湯汁!將手工豆腐置入本店招牌麻辣湯底,慢火靜置浸泡二十四小時方能入味。一口咬下,麻辣湯的辛香與手工豆腐軟嫩的口感,瞬間在口中融合,衝突卻又搭配的恰到好處,美味難以言喻!

豆腐富含植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、8種人體所需胺基酸以及鐵錳鋅銅硒等微量元素,可抗氧化、提高免疫力、促進新陳代謝、保持精力旺盛。



手工滷緻品(黑雞腳、米血糕)

1.黑雞腳:
精選台東放山雞黑雞腳,每天新鮮配送,經細心剪指及去除多餘粗皮、入滾水快速汆燙撈起重複清洗等多工手續,再放入本店主廚精心研發的”秘製滷包”滷汁中,同時加入桂皮、草果、甘草、八角等超過十種以上的中藥材,以小火慢慢熬煮浸泡入味。熬煮中需不斷撈出多餘浮油,上下左右調整浸泡位置,使每一隻黑雞腳都能均勻吸附特製滷汁,過程可謂耗時費力,卻是本店堅持提供的完美品質!

黑雞腳皮質厚實,富含膠質與動物性膠原蛋白,膠原蛋白是構成身體結締組織主要成分,可維持骨骼張力與彈性,更是女性朋友絕佳的美容聖品!

黑雞腳經滷製後,黑色表皮彈性油亮卻不油膩,且香味醇厚,口感Q嫩黏滑,入口即化,食之欲罷不能! 

2.米血糕:

採用新鮮溫體豬血與上等糯米,沿襲傳統古法製成,無添加防腐劑,就是要讓您吃的安心!將米血糕放入本店精心研發的”秘製滷包” 滷汁中,同時加入桂皮、草果、甘草、八角等超過十種以上的中藥材,以小火熬煮浸泡,使秘製滷包與珍貴中藥材的精華滲入米血糕內,難以言喻的Q嫩口感與香氣就等您來細細品味! 

3.手工花枝滑:

特選當天現撈活海味大花枝,整隻去頭存身,只選用厚實的花枝身打成漿後,加入新鮮花枝塊、鹽、糖、胡椒等,以及本店獨家特殊調味,經重覆摔打增加彈性後冷藏備用。用刮勺輕推略呈球狀滾入鍋中,珠潤玉白帶著翠綠的色澤,令人垂涎三尺!內餡是滿滿的花枝塊,每一口都可以咬到花枝的Q彈清脆的口感,這帶有海味的自然甘甜,是美食中最單純的大滿足!無防腐劑添加,每日限量新鮮供應!


極品鮮肉類

1.美國去骨牛小排:

精選美國CHOICE特選級去骨牛小排,取自健康純穀物飼養牛隻的前胸肋骨部位(第六.七.八根肋骨),肉質精實帶油脂,油花紋路分佈別緻,口感鮮甜汁潤,風味獨特!

2.美國雪花牛:

特選美國PRIME健康純穀物飼養牛隻,油花分布均勻細緻,猶如雪花般散落在紅豔的肉片上;以竹筷輕挑肉片入鍋涮刷五至六秒即可食用;肉質柔滑細嫩,可謂視覺與味覺的頂級享受!

3.羊肩包:

來自紐西蘭純淨飼養六個月小羔羊,取其肩胛上等部位,先挑除多餘肥膏與白筋,使脂肪含量更低且不會有腥羶味;肉質軟嫩富彈性,口感紮實、汁多味美!

4.梅花豬:

取新鮮溫體豬上肩胛部位,因此處油花紋路分佈似梅花狀而得名。纖維細軟、色澤紅豔;肉質鮮嫩有彈性,油脂豐富卻不油膩,實為肉片上選!

2021之賀新年妃常「牛」逼套餐-年菜預訂,歡迎電話預訂


麻辣開運福袋 $1500

 天然麻辣鍋 (2000C.C.)
 鴨血塊*12入
 嫩豆腐*12入
 酥脆老油條*一份
 台灣黑豬香菇丸*雙份
 美國牛五花*雙份
 台灣梅花豬*雙份

酸菜開運福袋 $1500

 正東北酸菜白肉鍋 (2000C.C.)
 台灣正黑豬三層肉*雙份
 鮮蛤蠣*雙份
 日本生食級干貝*雙份
 台灣黑豬香菇丸*雙份
 台灣梅花豬*單份

時蔬運福袋 $1500

豬大骨健康鍋 (2000C.C.)
 汶萊無毒白蝦*12入
 手打鱈魚條*一份
 手作福袋*一份
 台灣黑豬香菇丸*雙份
 美國牛五花*雙份
 台灣梅花豬*雙份

© 2021 麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋
照片僅供參考以現場提供為主