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▶ 胃食道逆流的飲食調控|胃腸肝膽

 

胃食道逆流的患者,一般都有「嘴口酸苦、胸口灼熱悶痛、喉球異物感」等症狀,在進行治療的過程中,通常也需要做飲食的調整與控制,除了避免「酒、咖啡、茶、宵夜」等飲食禁忌外,本篇進一步提供其他相關的飲食建議(6避免+1原則 ):

 

  • 精緻糖製品之避免

精緻糖類常見的食物有「蛋糕、餅乾、含糖手搖飲、生巧克力」等。精糖食物除了會刺激胃酸外,也可能造成「賁門」鬆弛的現象 ( 胃與食道的交界處開口 ) ,使胃酸逆流,尤其對於「急性期」的胃食道逆流患者而言,應首先避免食用。

 

  • 碳酸類飲料之避免

可樂、汽水等碳酸類飲料,除了因為含糖,容易造成打嗝、脹氣的症狀外,因「碳酸」造成的嗝氣,也可能使食道賁門鬆弛而加劇胃酸逆流的情形。

 

  • 發粉類食品之避免

這類如「麵包、麵條、油條、披薩」等食品,因含有「發粉」 ( 其主要成分的碳酸氫鈉,會產生二氧化碳 ),容易造成胃脹氣,並加劇胃食道逆流症狀,因此請避免食用;若嘴饞仍想食用,則建議改以「老麵團」發酵做為替代,或以「全穀類」做為基底。

 

  • 高酸度水果之避免

酸性過高的水果容易刺激胃酸產生,例如鳳梨、檸檬、奇異果等高酸性的水果,應盡可能避免食用;至於「柑橘類」水果 (如柳丁、橘子 ),則建議少量食用並去除外皮。

 

  • 辛辣類香料之避免

主要係指「大蒜、蔥、薑、辣椒」等辛香料食材,這類食材因為容易刺激食道黏膜而造成發炎,對於胃食道逆流的患者,最好也減少食用頻率。

 

  • 高油脂兼高蛋白類之避免

高油脂類多半以「燒烤、油炸」的烹煮方式有關,如果再搭配高蛋白食物,例如炸雞、烤肉,將會增加胃部蠕動消化食物的時間,除了加劇胃食道逆流的症狀外,也容易有「胃脹氣」的反應,因此需避免食用。

 

  • 細嚼慢嚥、湯水分離之大原則

胃食道逆流「嚴重」的患者,用餐時應注意放慢速度、細嚼慢嚥,並採取「湯水分離」的方式進食。所謂的「湯水分離」,指的是先吃完飯菜等乾性食物後,若自身感覺胃部仍有空間,可斟酌飲用少量的湯水,以避免腹壓過高,引發胃酸逆流。

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