建議售價:NT1100元

2017 INTO ZINFANDEL

金芬黛

Ø發酵方法:

採低溫攝氏18至23度發酵，慢慢將顏色及單寧抽離，並留下新鮮水果的特性。葡萄完全發酵且將葡萄皮及硬核抽離並使其乾燥後，會加入一種特殊的酵母菌使在葡萄酒裡的蘋果酸轉化為乳酸。那會使葡萄酒的口感呈現絲滑圓潤。待發酵完畢後，釀酒師會將一部份葡萄酒放入不同的橡木桶裡，另一部分則放入不鏽鋼桶裡放置。

Ø橡木桶的種類與時間:

60% 中深焙美國橡木

30% 中焙法國橡木

葡萄酒會放在橡木桶裡靜置四個月

Ø混和:

放置完成後，會將放置於不同橡木桶裡的葡萄酒及放置於不鏽鋼桶裡的葡萄酒進行混調，其中有81%金芬黛，10%梅洛，9%卡本內

• 2017
• 13.5%
• 洛戴-加州

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