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【春上米】春上黑豆-500g

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【春上米】春上黑豆-500g
NT$90

可用性: 有存貨

品名】黑豆(台南3號)


重量】500公克+1.5%


產地】台灣屏東


據國內外多位學者的研究,黑豆的確是一種優良的保健食品,因為黑豆的營養成分符合目前養生保健機能食品的標準。

敘述

詳情

據國內外多位學者的研究,黑豆的確是一種優良的保健食品,因為黑豆的營養成分符合目前養生保健機能食品的標準。其對人體主要功能有下列六種:

1.高蛋白低熱量:黑豆含粗蛋白質約34~40%,其中的人體必需胺基酸(alanine 21.9%,glutamic acid 18.35%, arginine 17.91%, serine 15.45%, asparagine 8.34%等)對人體健康及生理機能之維持不容忽視。黑豆成分中含油脂達18%左右,其中以不飽和脂肪酸為主,可促進膽固醇之代謝及降低血壓,有益人體健康。

2.防止動脈硬化:青仁黑豆中含有極高的維生素E、花青素、genistein及麩胱甘藍的含量,這些成分可顯著抑制人體血液中脂肪及低密度蛋白的氧化,進而對心臟血管有保護作用。

3.增強活力精力:根據中醫理論,人的衰老往往先從腎開始,要想延年益壽、防老抗衰、增強活力精力,固腎補腎很重要。黑豆可使血漿蛋白提高和膽固醇降低,對維持腎臟的正常機能確有正面效果。

4.防止大腦老化:黑豆含有大量微量元素,其中鉬、硒、氟及皂等具防癌及抗早衰的療效。此外,黑豆亦含約2%的卵磷脂,能健腦益智延遲大腦老化。

5.養顏美容:黑豆含有豐富的維生素E及B群,為一般肉類的七倍,為養顏美容保持青春的良好食品。

6.預防便秘:由於現代人生活水準不斷提昇,食物過度精緻化,將纖維素去除太多,造成人體攝取纖維素不足,便秘遂成為一普遍的疾病,尤以中老年人最容易發生。黑豆含有約5%的纖維素,可促進胃腸蠕動,預防便秘。

(資料取自於台南農改場技術專刊)


【保存方法】

開封後,未烹煮完畢,請將袋口封好存放冰箱,可保新鮮,如置於室內陰涼處,儘量勿超過三個月。

勿放置陽光直射與潮濕處,以防變質。


【建議煮法】

★營養又香濃的黑豆漿

1.將豆子洗淨泡水一晚

2.瀝乾後豆子與水的比例為1:8,將豆子和水分批放入果汁機打至綿密細緻,將打好的豆汁取出過濾,去除豆渣。

3.濾好的生豆漿放入鍋中,以小火慢慢煮滾,邊攪拌需注意不要讓豆漿燒焦,將持續煮到泡沫減少並撈除,煮滾後持續再煮15—20分鐘。

★黃豆+黑豆漿

如果不喜歡全黑豆漿之味道,可以加黃豆與黑豆1:1混合,口味會更順口香甜。

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