李貴中創辦人出生於民國四十七年,來自中國河南的外省第二代，父親原名趙治國,當年因隨國民政府台頂用李占山的姓名，從此趙家來台所生子女皆姓李，當年輾轉來到宜蘭市,為了謀生在中央市場開設『豫中製麵廠』後來搬到南館市場開業，李老的父親來自於河南，河南簡稱「豫」,「中」則是取自老闆李貴中的名字，因此製麵廠就叫「豫中製麵廠」。
當時尚在讀書的李貴中也要到製廠幫忙工送貨，也因常送貨到與父親一起來台的外省長輩們開的麵店，所以長輩會教李貴中幾招訣竅，經過自己的嚐試與研發，直到現在已經有近30年的時間，遂成為顧客的口碑，漸漸地留在記憶中，成為遊子返鄉不想遺漏的特佳選項。
「人生中有很多味道無法複製，每個人的記憶深處都有專屬於自己的味道，
寄託在美食上的不單是味蕾的享受，更多的反而是味道帶來的記憶和幸福感。」
老豫仔手工水餃的秘密
- 選料講究，使用當季在地上等原物料；嚴格把控每一道手工製作程序，確保食材新鮮高品質。
使用精選小麥麵粉揉麵擀皮製作每張大小、薄厚一致的水餃皮，手工麵皮更Q彈，豬肉、鮮蝦到白菜、韭菜、香菇等新鮮蔬菜，層層篩選把控，甄選最優質最新鮮的材料，保證日供、嚴選原物料、數次清洗、精切手工切配，每道工序安全衛生，保證食材乾淨無污染的同時，最大限度秉持食物營養和鮮嫩的口感。 - 零添加，更安心
堅守天然本味，零味素，絕對不使用任何添加劑，堅持純正的手工手藝，皮薄肉鮮，吃得美味、安全、健康。
純手工精心配比製作 - 純手工現做的水餃才最有家庭味道。手工擀皮、手工切蔬菜、手工剁肉、手工配料、手工拌餡，手工包製。每一顆餃子純手工精心製作，每一顆餃子肥白可愛，肚子圓圓鼓鼓，泛著瑩潤柔和的光澤，每一口都是享受幸福時光最愜意的小確幸。
民國102年1月在宜蘭市復興路一段61號開了「老豫仔專業手工水餃館」由長女李豫宜與女婿張世賢負責,夫妻兩人由上班族轉職到餐飲業,在開店前豫宜為了學習技術,人整整瘦了5公斤,在娘家門口包水餃外賣,直到技術成熟,才尋到店面開店，而跟著爸爸學習製作的小菜,更是青出於藍,勝於藍，小菜除了色香味俱全外更兼顧了飲食均衡健康料理的原則。
後來因為來客量越來越大,進而擴大營業，在民國109年3月搬遷現址（宜蘭市復興路一段60號1樓）持續服務顧客。
【老豫仔】南瓜干貝水餃
用南瓜和小麥麵粉手工揉製餃子麵皮，並且選用最優質、蔥白較多的宜蘭三星蔥、當天新鮮溫體豬肉和干貝製作餃子肉餡。南瓜麵皮提供膳食纖維和維他命，干貝鮮美，肉餡溫潤多汁，三星蔥更添獨特香氣。
【老豫仔】翡翠鮮蝦水餃
不同於市面上普通的菠菜麵皮，我們使用藻類萃取粉製作新鮮水餃皮綠藻水餃皮，富含BCAA補充營養所需，抗氧化，滿足口腹同時還能兼顧美膚。
【老豫仔】健康千張料理
瘦身族減醣聖品「千張」，富含植物性蛋白及人體必需的多種氨基酸和礦物質。此外，我們精算肥瘦肉的配比，醣值低、熱量低，做到飲食管控，深受減糖、低醣、低碳與生酮飲食者喜愛。
每一口，都是傳承的手藝，家裡的味道
餃子不是一種普通的食物，更多的是一種精神上的滿足，有著無可替代的溫暖與情懷。
現在大多數的商家都是機器製作速凍水餃，在味道和口感上總是差強人意，跟純手工現做現包的餃子相比較可以說是天壤之別——餡料搭配相得益彰，餃子皮就算放涼了吃都是一樣Q彈，一口咬下去，淡淡的麥香伴隨飽滿多汁的肉餡瞬間充溢唇齒之間，美味通過味蕾直達我們的心間，回味悠長... 一盤熱氣騰騰的手工餃蘊含了兩代人的初心堅守，「傳承」不只是技藝、口味的延續，而是一種情懷，是回憶，是慰藉，是治愈，是太多的情感承載。
