李貴中創辦人出生於民國四十七年,來自中國河南的外省第二代,父親原名趙治國,當年因隨國民政府台頂用李占山的姓名,從此趙家來台所生子女皆姓李,當年輾轉來到宜蘭市,為了謀生在中央市場開設『豫中製麵廠』後來搬到南館市場開業,李老的父親來自於河南,河南簡稱「豫」,「中」則是取自老闆李貴中的名字,因此製麵廠就叫「豫中製麵廠」。

當時尚在讀書的李貴中也要到製廠幫忙工送貨,也因常送貨到與父親一起來台的外省長輩們開的麵店,所以長輩會教李貴中幾招訣竅,經過自己的嚐試與研發,直到現在已經有近30年的時間,遂成為顧客的口碑,漸漸地留在記憶中,成為遊子返鄉不想遺漏的特佳選項。

「人生中有很多味道無法複製,每個人的記憶深處都有專屬於自己的味道,

寄託在美食上的不單是味蕾的享受,更多的反而是味道帶來的記憶和幸福感。」


老豫仔手工水餃的秘密

  • 選料講究,使用當季在地上等原物料;嚴格把控每一道手工製作程序,確保食材新鮮高品質。
    使用精選小麥麵粉揉麵擀皮製作每張大小、薄厚一致的水餃皮,手工麵皮更Q彈,豬肉、鮮蝦到白菜、韭菜、香菇等新鮮蔬菜,層層篩選把控,甄選最優質最新鮮的材料,保證日供、嚴選原物料、數次清洗、精切手工切配,每道工序安全衛生,保證食材乾淨無污染的同時,最大限度秉持食物營養和鮮嫩的口感。

  • 零添加,更安心
    堅守天然本味,零味素,絕對不使用任何添加劑,堅持純正的手工手藝,皮薄肉鮮,吃得美味、安全、健康。

    純手工精心配比製作
  • 純手工現做的水餃才最有家庭味道。手工擀皮、手工切蔬菜、手工剁肉、手工配料、手工拌餡,手工包製。每一顆餃子純手工精心製作,每一顆餃子肥白可愛,肚子圓圓鼓鼓,泛著瑩潤柔和的光澤,每一口都是享受幸福時光最愜意的小確幸。

民國102年1月在宜蘭市復興路一段61號開了「老豫仔專業手工水餃館」由長女李豫宜與女婿張世賢負責,夫妻兩人由上班族轉職到餐飲業,在開店前豫宜為了學習技術,人整整瘦了5公斤,在娘家門口包水餃外賣,直到技術成熟,才尋到店面開店,而跟著爸爸學習製作的小菜,更是青出於藍,勝於藍,小菜除了色香味俱全外更兼顧了飲食均衡健康料理的原則。

後來因為來客量越來越大,進而擴大營業,在民國109年3月搬遷現址(宜蘭市復興路一段60號1樓)持續服務顧客。

【老豫仔】南瓜干貝水餃
用南瓜和小麥麵粉手工揉製餃子麵皮,並且選用最優質、蔥白較多的宜蘭三星蔥、當天新鮮溫體豬肉和干貝製作餃子肉餡。南瓜麵皮提供膳食纖維和維他命,干貝鮮美,肉餡溫潤多汁,三星蔥更添獨特香氣


【老豫仔】翡翠鮮蝦水餃
不同於市面上普通的菠菜麵皮,我們使用藻類萃取粉製作新鮮水餃皮綠藻水餃皮,富含BCAA補充營養所需,抗氧化,滿足口腹同時還能兼顧美膚。


【老豫仔】健康千張料理
瘦身族減醣聖品「千張」,富含植物性蛋白及人體必需的多種氨基酸和礦物質。此外,我們精算肥瘦肉的配比,醣值低、熱量低,做到飲食管控,深受減糖、低醣、低碳與生酮飲食者喜愛。

每一口,都是傳承的手藝,家裡的味道
餃子不是一種普通的食物,更多的是一種精神上的滿足,有著無可替代的溫暖與情懷。

現在大多數的商家都是機器製作速凍水餃,在味道和口感上總是差強人意,跟純手工現做現包的餃子相比較可以說是天壤之別——餡料搭配相得益彰,餃子皮就算放涼了吃都是一樣Q彈,一口咬下去,淡淡的麥香伴隨飽滿多汁的肉餡瞬間充溢唇齒之間,美味通過味蕾直達我們的心間,回味悠長... 一盤熱氣騰騰的手工餃蘊含了兩代人的初心堅守,「傳承」不只是技藝、口味的延續,而是一種情懷,是回憶,是慰藉,是治愈,是太多的情感承載。

老豫仔水餃

0982260406
tops0406@gmail.com
宜蘭縣宜蘭市復興路一段60號1樓

老豫仔專業手工水餃,源自於河南來台爺爺一甲子的手藝,嚴選新鮮食材與宜蘭 三星蔥,傳承記憶中的好味道之外更精進於研發新口味,招牌口味:南瓜干貝水餃、千張鮮蝦雲吞、翡翠鮮蝦水餃,更是讓老饕讚不絕口的好滋味。

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