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經營理念

大連歷史

大連食品 自2000年在南門市場創立,現在已經是 臺北地區名聞遐邇的南北貨、家鄉料理 的尋香地,一進南門市場就能看到,位置非常好找。 當年跟隨湖南的老師傅一路苦學的主人蔡子文,用心程度不隨時間流逝,反而更精益求精,純手工製作的各式廣東、湖南臘味、金華火腿都有濃濃的傳統家鄉味。
湖南師傅傳授真功夫, 湖南臘肉 道地又入味。由於臘肉能搭配很多食材,如:高麗菜、蒜苗等,所以本身品質的好壞,是做出的菜成敗與否的一大關鍵。大連食品的湖南臘肉是傳承自正港湖南老師傅,以上等豬肉醃製,再經三道火候燻製,一切開臘肉,特別的煙燻味立即飄散出來,令人食指大動。

手工堅持

製作 廣東家鄉臘味 很多人都會,但要做得精緻又到位,全憑個人的堅持了!例如:要求口感細膩,氣味芬芳,經典肥瘦比例,那麼臘腸、肝腸的日曬時間就不能少,以自然太陽光將食材熟成,雖然花費時間比較長,但能換來更好的品質,才是最重要的!
廣式臘味方面目前的產品類型包括廣東臘腸、廣東肝腸、廣東臘肉、臘魚、板鴨等等,已經基本涵蓋市面上的各種廣式臘製品類型

台灣黑金

有黑金之稱、過年不可或缺的烏魚子,呈現漂亮的深褐色,老闆說:「好吃的烏魚子口感要鬆綿間又帶點Q的感覺,且加熱的時間不宜過久,若是用煎的話,表面微微焦的時候最好吃!」 黑金烏魚子 ,加熱後自然釋放的鹹香超誘人!

金華火腿

傳統工藝,純手工正宗金華火腿,精選經檢驗檢疫的新鮮豬肉後腿,腿心飽滿,肌肉細嫩,肉脂比例適當,低溫醃製,高溫發酵,在酸、鹼、酶的作用下,分解出18種的胺基酸,形成獨特風味。
聯絡電話

(02)3393-6913

聯絡地址
台北市中正區羅斯福路一段8號南門市場一樓
(攤位編號169、200、204、205)
營業時間
07:00 ~ 19:00 (星期一休息)